A pincepörköltek királya
Szombaton rendezték a Dr. Takács Pál parkban, a Knoll József utca és a Plébánia utca találkozásánál az idei Péter-Pál Pikniket. Reggeltől estig peregtek az izgalmas műsorok hordógurító versenytől jazzkoncertig, de a pálmát az Ovisbanda pincepörköltje vitte el.
Már reggel nyolc óra tájban nagy volt a sürgés-forgás a budafoki Dr. Takács Pál parkban. Álltak a sátrak, a szervezők előkészítették a terepet az egész napos dzsemborihoz, a Péter-Pál Piknikhez. Mazsorett-táncosok adtak műsort a Budafoki Fúvós Egylet zenei kíséretével, aztán szép lassan munkához láttak a pörköltfőző csapatok, hogy délre elkészüljenek kreációjukkal.
Az egyik csapatot Böcskei Renáta főorvos, a Budafoki Tüdőgondozó vezetője irányította, ők klasszikus marhapörkölt elkészítésére vállalkoztak.
„A férjem az egyik fő szervező a Péter-Pál Polgári Körben, és az ő ösztönzésére állított ki a tüdőgondozó egy csapatot az én drága kollégáimból – mondta a főorvos asszony. – Nálunk mindenki séf, mindenki főszakács, teljes a demokrácia. Hat kiló marhalábszár, paprika, vörösbor van benne, addig főzzük, amíg meg nem puhul.”
A csapat neve Sóhaj, stílszerűen, hiszen a tagok a légzőszerveket gyógyítják… Amúgy a hordógurításban is részt vettek, hegynek felfelé és lefelé egyaránt.
Két tűzzel odébb hamisítatlan pincepörkölt készült.
„A mi csapatunk neve Ovisbanda, abból az egyszerű okból kifolyólag, hogy a gyerekeink együtt jártak itt Budafokon óvodába – tudjuk meg a csapatkapitány hölgytől. – Marhalábszár, sertéshús és csülök is van benne, krumplit nem főzünk bele, a pincepörkölt szaftját kenyérrel kell tunkolni.”
Az Ovisbanda pincepörköltjének nem tudok ellenállni, kapok egy kisebb tányérral, mennyei ízkavalkád fogad. És bár itt, a Péter-Pál Pikniken minden ingyenes, egy nagy zacskó sajtos pogácsával viszonzom a szíveslátást.
A Péter-Pál-napokat már régóta megtartják Budafokon, most egy héttel előbbre hozták az időpontját, tudjuk meg Bakonyi Kornéltól, az egyik fő szervezőtől, a Péter-Pál utcai Polgári Kör vezetőségi tagjától.
„Megpróbálunk a helyi lakosoknak közösségi élményt nyújtani, ennek az eszköze a piknikünk. Itt minden ingyenes, köszönhetően a budafoki vállalkozók, például a Serfőző és Társa hentesüzlet adományainak, a több tucat kiló sertés- és marhahúsnak, amiből a pörkölteket főzik a versenyzők” – mondja Bakonyi úr.
Miközben fő a pörkölt, But Enikő előadóművész énekel és gitáron kíséri magát.
Estig tartott a piknik, délután még egy jazzduó is játszott, miközben a pörkölt az utolsó falatig elfogyott a tikkasztó kánikulában. Senki nem maradt éhen, aki arra járt…
Ch. Gáll András
